Pazı kavurması, sağlıklı sebzelerden biri olan pazının lezzetli bir yemeğe dönüştürülmüş halidir. Pazı, zengin demir içeriği ile enerji verir. Pazı kavurması yapmak için, pazı yaprakları, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, ve baharatlara ihtiyacınız var. İlk olarak, pazı yapraklarını yıkayın ve ince dilimleyin. Soğanları ve sarımsakları doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Daha sonra, pazıları soğanlı karışıma ekleyin ve tuz ve baharatları ilave edin. En son olarak, pazılar suyunu bırakana kadar kavurun. İsteğe göre, pazı kavurmasına domates ve biber de ekleyebilirsiniz. Pazı kavurması, et ya da tavuk yemekleriyle birlikte veya vegan ve vejetaryenler için ana yemek olarak tüketilebilir.
Pazı Nedir?
Pazı, genellikle bahar ve yaz aylarında yetişen yapraklı bir sebzedir. Yaprakları yeşil veya kırmızı renkli olabilir ve besleyici özellikleri yüksek bir sebzedir. Pazı, yüksek oranda lif, kalsiyum, C vitamini, A vitamini ve folik asit içerir. Bunun yanı sıra, pazı zengin bir demir kaynağıdır ve anemi gibi kan hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır. Pazı çeşitli şekillerde pişirilebilir ve salatalarda, sulu yemeklerde veya doldurulmuş olarak tüketilebilir.
Pazı Kavurması Tarifi
Pazı kavurması yapmak için öncelikle gereken malzemeler: pazı, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve baharatlar. Pazı yapraklarını yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Soğan ve sarımsakları da ince ince doğrayın. Sırayla yapmanız gereken işlemler şunlardır:
- Pazı yapraklarının sert saplarını koparıp yaprakları kesin
- Soğan ve sarımsağı zeytinyağıyla kavurun
- Pazıları soğanlı karışıma ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edin
- Pazı yapraklarını kavurmak için soğanları önceden kavurmanız önemlidir
- İsteğe göre, pazı kavurmasına domates ve biber de ekleyebilirsiniz
- Pazıları suyunu bırakana kadar kavurun
Pazı kavurması tarifi, sağlıklı, lezzetli ve kolayca hazırlanabilen bir yemek seçeneği olarak sofralarınızı süsleyebilir.
Adım 1:
İlk adım olarak, pazı yapraklarını güzelce yıkayıp ince dilimleyin. Daha sonra, soğan ve sarımsakları da ince ince doğrayın. Pazı yapraklarını doğarken, sert saplarını kopararak kullanmadığınız parçaları ayırın ve sadece yaprakları kullanın.
Bunları yaparken, pazının sağlığa faydalarının yanı sıra, lezzetini de artırdığını unutmayın. Pazı kavurması için hazırlık aşamaları oldukça basit olduğundan, kısa sürede hazırlayabilir ve yemek masalarınızda lezzetli bir seçenek sunabilirsiniz.
Adım 1.1:
Pazı yaprakları, sert saplara sahip olduğu için, pazı kavurması yaparken bu saplarını çıkarmak gerekiyor. Bu nedenle adım 1.1 olarak pazı yapraklarının sert saplarını koparıp, yaprakları kesmeniz gerekiyor. Yaprakları ayıklarken, yaprakların lezzetli kısımlarını saklamak önemlidir. Bu kısmı ayıklamadan önce kupür gibi bir işlem yaparak yaprakların yumuşak kısımlarını çıkartabilirsiniz. Daha sonra ise istediğiniz boyutta dilimleyerek kavurma işlemi için hazırlayabilirsiniz.
Adım 1.2:
Soğan ve sarımsak, pazı kavurmasının lezzetini artırmak için önemlidir. Adım 1.2 için, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağıyla orta ateşte kavurun. Kavurma sırasında ara sıra karıştırmak ve soğanların şeffaflaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika kavurmak önemlidir. Bu aşamada, soğanlar ve sarımsaklar yumuşayacak ve tatları daha belirgin hale gelecektir. Soğanlı karışımı diğer malzemelerle birleştirdiğinizde, pazı kavurmanın keyifli tadına şaşıracaksınız.
Adım 2:
Pazı kavurması yapmak için, pazıları soğanlı karışıma eklemek son derece önemlidir. Soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurduktan sonra, pazı dilimlerini de ekleyin. Tuz ve baharatlarını ilave ederek karıştırın. Eğer istenirse, domates ve biber gibi diğer sebzeler de bu aşamada eklenerek karıştırılabilir. Pazı yaprakları kısık ateşte suyunu bırakana kadar kavrulmalıdır. Bu şekilde hem sebzelerin lezzeti hem de sağlık etkileri korunur. Pazı kavurmasının tadı ve aroması, soğan ve sarımsakla birleşerek ortaya çıkan bir harmanı yansıtır. Aynı zamanda, pazı yaprakları üzerinde gezinen baharatlar da lezzeti arttırır.
Adım 2.1:
Pazı kavurması yaparken, pazı yapraklarını kavurmak için öncelikle soğanları önceden kavurmanız gerekiyor. Bunun sebebi, pazının yaprakları su içerdiği için, suyunu bırakarak pişecektir. Soğanların önceden kavrulması ise, pazı yapraklarının suyunu bırakana kadar beklememenizi ve hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlayacaktır. Soğanlar kavrulduktan sonra, pazı yapraklarını ekleyebilir ve tuz ve baharatları ilave edebilirsiniz. Bu sayede, kısa sürede lezzetli bir pazı kavurması yapabilirsiniz.
Adım 2.2:
Pazı kavurmasına eklemek istediğiniz farklı lezzetler denemek isterseniz, domates ve biber iyi bir seçenek olabilir. Sotelemeden önce domatesleri küp küp doğrayın ve biberleri de ince ince kesin. İsterseniz bu malzemeleri ayrı bir tavada ya da aynı tavada soğanlarla birlikte soteleyebilirsiniz. Domates ve biberler, pazıların besleyici özelliklerine ek olarak, yemeğe renk ve tat katması açısından da önemlidir.
Adım 3:
Pazı kavurması yapımında son adım, pazıların suyunu bırakana kadar kavrulmasıdır. Pazı yaprakları çabuk diriliklerini kaybetmeden kavrulduklarında pişmiş olmazlar. Pazılar yumuşayana kadar kavurma işlemine devam etmek gerekiyor. Kapağı kapalı bir tavada pişirirseniz, bu işlem daha kısa sürede gerçekleşecektir. Ayrıca, pişirme esnasında, pazının suyu saldığı için, tuz miktarını fazla tutmamak gerekir. Pazı kavurmasını servis yapmadan önce, isteğe bağlı olarak limon suyu ilavesi yaparak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Pazı Kavurması Tüketimi
Pazı kavurması çok yönlü bir yemektir. Et veya tavuk yemeklerinin yanında bir garnitür olarak tüketilebilir ya da vegan ve vejetaryenler için lezzetli bir ana yemek seçeneği olarak sunulabilir. Yemeğe domates ve biber gibi sebzeler ekleyerek değişik tatlar oluşturabilirsiniz. Aynı zamanda, pazı kavurması bir salatanın üzerinde servis edilerek de harika bir yemek olabilir. Pazı, sağlıklı ve besleyici olduğundan, yemek yaparken tercih etmenizde fayda var.
