Fasulye kavurması, Türk mutfak kültürünün sevilen bir yemeği. Bu lezzetli yemeği evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Fasulye kavurmasının yapımı oldukça basit olsa da, tam lezzetine ulaşmak için bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekiyor. Bu yazımızda, fasulye kavurmasının pratik yollarını ve adım adım yapılışını anlatacağız.
Fasulye kavurması yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler arasında kuru fasulye, soğan, domates, kırmızı biber, sarımsak ve baharatlar yer alır. Baharatlar arasında tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
Fasulye kavurmasının adım adım yapılışı, fasulyelerin hazırlanması, kavrulması ve servis edilmesi aşamalarından oluşur. Fasulyelerin hazırlanması için öncelikle fasulyelerin ayıklanması ve ıslatılması gereklidir. Fasulyelerin daha az pişmesi için ayıklanıp, 6-8 saat boyunca suda bekletilmeli ve daha sonra süzülüp yıkanmalıdır.
Fasulyelerin kavrulması aşamasında ise tavuk yağı kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Kavurma işlemi sırasında fasulyelerin çok karıştırılmamasına dikkat edilmelidir. Fasulyeler pişmeye başladığında, bazı baharatlar eklenerek lezzetlendirilir.
Servis aşamasında ise fasulye kavurması, pilav veya cacık gibi yan yemeklerle birlikte servis edilebilir. Ayrıca, tuzlu yoğurt ve domates sosu da fasulye kavurmasına lezzet katabilir.
Bunların yanı sıra, fasulye kavurmasının farklı tarifleri de mevcuttur. Örneğin, kıymalı fasulye kavurması, zeytinyağlı fasulye kavurması gibi pratik tarifler de denenebilir. Tüm bu tarifleri deneyerek, fasulye kavurmasını en sevdiğiniz şekilde yapabilir ve lezzetinin tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Fasulye kavurması yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve her mutfakta bulunur. İşte gerekli malzemeler:
- 500 gram taze yeşil fasulye
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tavuk yağı
- Tuz
- Karabiber
Yukarıdaki malzemelerle, lezzeti damağınızda kalacak bir fasulye kavurması yapabilirsiniz. Eklemek istediğiniz baharatları da unutmayın!
Adım Adım Yapılışı
Fasulye kavurması yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak fasulyeleri hazırlamanız gerekiyor. Fasulyeleri hazırlamak için geleneksel olarak Türk kahvesi fincanı ölçüsü kullanılır. Fasulyeleri, önce ayıklayarak hazırlamalısınız. Ayıklama işlemi bittikten sonra fasulyelerin üzerine su ekleyerek birkaç saat ıslatmalısınız. Islama işlemi fasulyelerin daha kolay pişmesine yardımcı olur.
Sonrasında kavurma işlemine geçebilirsiniz. Kavurma işlemi için bir tavada tavuk yağı kullanabilirsiniz. Tavayı ısıtın ve yağı ekleyin. Yağın kızdıktan sonra fasulyeleri tavaya ekleyin ve karıştırarak kavurun. Fasulyelerin tamamen kavrulduğundan emin olun.
Servis aşamasına geldiğinizde ise fasulye kavurmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Farklı bir sunum yapmak isterseniz, yanına pilav ve salata ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
1. Türk kahvesi fincanı fasulye hazırlama
Fasulye kavurması yapmak için kullanacağınız fasulyelerin hazırlanması oldukça önemlidir. İlk önce uygun bir torba veya kaba fasulyelerinizi alın. Ardından, yaklaşık bir Türk kahvesi fincanının hacminde fasulye alın. Eğer çok fazla yapıyorsanız, her zaman biraz daha fazla fasulye ekleyebilirsiniz. Fasulyeleri alırken çökertilmemesi için bir kevgir yardımıyla almanız önerilir.
Fasulyeleri aldıktan sonra, ayıklama işlemine başlayabilirsiniz. Fasulyelerin ayıklanması için uygun bir yer belirleyin ve fasulyeleri birleşik olanlarından ayırmak için biraz zaman ayırın. Küçük taş, toprak veya yaprakların arasına saklanabileceği için, çift kontrol yapmayı unutmayın.
Ardından, temiz bir kapta fasulyeleri ıslatın. Fasulyeleri suyun altında süzgece yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Yaklaşık 6-7 saat boyunca bekletin. Bu işlem, fasulyeleri pişirirken daha kolay pişmelerini sağlar ve aromasını daha iyi ortaya çıkarır.
1.1. Fasulyelerin ayıklanması
Fasulye kavurması yapmak için, doğru malzemelerin yanı sıra fasulyeleri doğru şekilde hazırlamak da oldukça önemlidir. Ayıklama aşamasında fasulyelerin çürük veya bozuk olanları ayıklanmalıdır. Ayrıca, sadece temizlenmiş fasulyeler kullanılmalıdır. Fasulyeleri temizlemek için öncelikle bir tabağa veya tezgaha alabilirsiniz. Daha sonra, elinizle veya bir süzgeç yardımıyla fasulyelerinizi yıkayın. Su, fasulyelerin üzerinden akıp giderken tüm küçük parçaların çıkıp çıkmadığını kontrol edebilirsiniz. Bu aşamadan sonra fasulyelerinizi kurulayın ve pişirmeye hazır hale getirin.
1.2. Fasulyelerin ıslatılması
Fasulyelerin ıslatılması, yapacağınız yemeğin lezzeti için oldukça önemlidir. Fasulyeleri ıslatmak, daha yumuşak, kolay pişen ve sindirimi kolay hale getirir. Ayrıca, fasulyelerin içindeki antinutrisyonel maddelerin dağılmasını ve daha kolay sindirilmesini sağlar. Fasulyeleri ıslatmak için en az 6-8 saat kadar suyun içinde bekletmek gereklidir. Bekletme işlemi sırasında suyu değiştirmeyi de unutmamalısınız. Fasulyelerin şiştiğinde, hazırlıklarınıza devam edebilirsiniz. Ancak acele etmeyin, yavaş pişen fasulye daha lezzetli olacaktır.
2. Kavurma Aşaması
Fasulyelerin kavurma aşaması, lezzetli bir fasulye kavurması yapmanın en önemli aşamasıdır. Fasulyelerinizi kavurmak için gereken malzemeler arasında bir tavuk yağı, soğan, sarımsak, biberiye ve kekik yer alır. Fasulyeleri tavaya döküp, orta ateşte kavurmaya başlayın. Fasulyelerin renkleri değişmeye başladığında soğan ve sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Ateşi orta derecede tutmaya devam ederek, biberiye ve kekiği de ekleyin. Fasulyelerinizi kavururken zaman zaman karıştırmayı unutmayın. Fasulyelerin renkleri koyulaşıp, yumuşak hale geldiğinde kavurma işlemi tamamlanmış demektir.
Ayrıca, kavurma işlemini yaparken birkaç ipucu da bulunuyor. Fasulyelerinizin daha lezzetli olması için, kavurma işlemini yaparken tavalardan birini tercih etmelisiniz. Tavuk suyunu ya da et suyunu tencerenin içerisinde kaynatın ve tavayı bu suyla yağladıktan sonra, tavayı kullanmaya başlayabilirsiniz. Ayrıca, fazla yağ kullanmamaya ve tavanın ateşini orta derecede tutmaya özen gösterin.
- Tavayı öncelikle ısıtın ve sonra yağı ekleyin.
- Çok fazla yağ eklemek yerine, az miktarda yağ kullanın.
- Fasulyeleri kavururken sık sık karıştırın.
- İşlem tamamlandığında tavayı ateşten alın.
2.1. Kavurma için tavuk yağı kullanım tarifi
Fasulye kavurması yapımında kullanılacak yağ, yemeğin lezzeti açısından çok önemlidir. Tam bir lezzet harikası elde etmek için tavuk yağı kullanmanızı öneririz. İşte tavuk yağı kullanarak fasulye kavurmasının tarifi;
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Fasulye | 500 gram |
| Tavuk yağı | 2 yemek kaşığı |
İlk olarak tavuk yağını bir tencereye koyun ve yağı eritin. Eriyen yağa 500 gram ayıklanmış fasulyeleri ekleyin. Fasulyeleri sürekli karıştırarak 1-2 dakika boyunca kavurun. Daha sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 10 dakika kadar fasulyeleri kısık ateşte pişirin.
Bu tarifteki tavuk yağı, yemeğe özgün bir tat katarken aynı zamanda yemeğin besin değeri de artar. Ayrıca tavuk yağının yemeklerde kullanımı, diğer yağlara göre daha sağlıklıdır. Kolay hazırlanacak bir yemek olan tavuklu fasulye kavurması için bu tarifi deneyebilirsiniz.
2.2. Kavurma işlemi için öneriler
Fasulye kavurmanın lezzeti kavurma işlemine bağlı olduğu unutulmamalıdır. Fasulyeleri kavurma aşamasında doğru pişirmek oldukça önemlidir. İlk olarak tavuk yağı kullanılarak yapacağınız kavurma işlemi, daha lezzetli bir kavurma elde etmenizi sağlayacaktır. Ancak yağı fazla kullanmak yerine, yeterince az kullanarak daha hafif bir tat elde etmelisiniz. Fasulyeleri kavururken de sürekli karıştırmak daha iyi sonuçlar verir. Ayrıca, fazla su bırakmamak için yüksek ateşte kavurmak önemlidir. Bu şekilde, fasulyelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.
3. Servis Aşaması
.
Fasulye kavurması yapımında servis etme aşaması oldukça önemlidir. Fasulyeleri servis ederken porsiyonlama ve sunumda özen göstermek lezzetin daha çok hissedilmesini sağlar. Fasulye kavurmasını servis ederken üzerine domates dilimleri veya maydanoz yaprakları koyabileceğiniz gibi yanında yoğurt, turşu ve turşu suyu da sunabilirsiniz. Ayrıca fasulye kavurmasını ekmekle birlikte servis ederek daha doyurucu bir yemek haline getirebilirsiniz. Bu lezzetli yemeği sevdiklerinizle beraber paylaşabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.
Pratik Fasulye Kavurması Tarifleri
Fasulye kavurması yapmak için illa uzun saatler harcamaya gerek yok. İşte size çok daha pratik tarifler:
- Fırında Fasulye Kavurması: Fasulyelerinizi zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırarak bir fırın tepsisine yayın. Yaklaşık 25-30 dakika boyunca 200 derece fırında pişirin. Servis yaparken limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
- Tavada Fasulye Kavurması: Tavada kıyma ve soğanları kavurun, ardından fasulyeleri ilave edin ve karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Sıcak servis yapın.
- Kömürde Fasulye Kavurması: Eğer bir mangalınız varsa, kömürde yapacağınız fasulye kavurması harika bir lezzet sunabilir. Fasulyeleri zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayın ve kömür üzerinde pişirin.
Ayrıca cesaretiniz varsa, farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Fasulyeleri kavurmadan önce üç-beş dakika kadar soğan, sarımsak, biber ve domatesle birlikte çevirebilirsiniz. Böylece daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca salça, kekik, kimyon, biberiye ve kırmızı biber gibi baharatlarla da deneyebilirsiniz.
